CREMA DE ZANAHORIA

CREMA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
1 taza de caldo
1 kg de zanahorias
1 cebolla finamente picada
1/ 2 taza de harina
750 cc de leche
sal y pimienta
cubitos de pan 
queso rallado a gusto
perejil picado

PREPARACION

Hierve las zanahorias con el caldo hasta que estén tiernas, allí retíralas y pásalas por un mixer o licuadora para que quede tipo crema. Rehoga la cebolla hasta que esté transparente, agregar la harina, y de a poco la leche caliente.
Cuando rompa el hervor, agrega el puré de zanahorias, sal y pimienta a gusto y cocina un par de minutos. Si ves que la sopa están pesada, dilúyela con un poco de caldo light o agua.